Овсяное печенье считается не только вкусным, но и полезным продуктом. Его основной ингредиент (овсяная мука) содержит белки, которые практически полностью усваиваются организмом человека, ценные растительные жиры, провитамин А, витамины группы В, РР, аминокислоты, по составу близкие к мышечному белку, магний, фосфор, калий и другие микроэлементы и минералы.

Технологический процесс производства овсяного печенья включает следующие основные этапы:

1) приготовление теста;

2) формирование теста;

3) выпекание;

4) охлаждение;

5) фасовка, упаковка и хранение.

Просеивание муки происходит на вибрационном просеивателе Impex FS-500. Эмульсия готовится в варочном котле 60-100л. Тесто для овсяного печенья готовят в тестомесильной машине для крутого теста 50-150л. При необходимости в тесто добавляются изюм, орехи, шоколадные дропсы и т.д. Формирование теста осуществляется на отсадочной машине ImpexDrop 600S, два рифленых вала которой нагнетают тесто сквозь матрицу с вырезом разнообразного контура, благодаря чему тесто, выдавливаясь, приобретает определенную форму. Выдавленное тесто отсекается механизмом струнной резки и укладывается рядами на листы. Листы устанавливаются на стеллажные тележки. Выпекание печенья осуществляется в ротационной печи ImpexRotor при температуре 190-240°С в течение 12-20 минут. Возможно выпекание в туннельной печи. После выпечки печенье охлаждают и упаковывают.